Черная горчица в зернах 50г

Черная горчица принадлежит к семейству Brassicaceae.
Семена шаровидные, темно-коричневого цвета, без запаха. Если жевать их в сыром виде, они приобретают определенную остроту во рту, но, подрумянивая их на сковороде, они выделяют свой очень характерный аромат и вкус.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: Черная горчица присутствует практически во всех южноиндийских блюдах. Маленькие темные семена подрумяниваются в растительном или сливочном масле до тех пор, пока они не потрескаются. Этот процесс делает вкус насыщенным и стойким, а послевкусие напоминает лесной орех. В западной кухне его используют реже. Он превосходен как в зернах, так и крупно размолотый в ступке, чтобы посыпать мясо перед приготовлением.

Ботаническое название: Brassica nigra.