Чабер 10г

Чабер является частью семейства Яснотковые (семейство мятных) и присутствует в различных регионах Средиземноморья, хотя, вероятно, происходит из Западной Азии. Чабер, также известный как «бобовая трава», имеет травянистый аромат, напоминающий тимьян и анис с добавлением перцовых ноток. На самом деле, в далекие времена, когда перец был запредельно дорогим, чабер использовался как мягкий заменитель черного перца.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: в Центральной Европе он используется во многих рецептах бобовых (в частности, фасоли и гороха), а его аромат часто встречается в типичном рецепте начинки индейки на День Благодарения, который был завезен в Новый Свет отцами-пилигримами. Это интересная и универсальная трава, хотя она мало используется. Помимо бобовых, им можно ароматизировать винегрет или добавлять в маринады для курицы, баранины или рыбы.

Ботаническое название: Satureja Hortensis.