Тмин / Куммель порошок 50г

Тмин (или куммель) является частью семейства Зонтичных и происходит из Центральной Европы и Азии. Его семена похожи на семена тмина, но тоньше и темнее.

Его аромат напоминает фенхель и анис, но с острой и слегка перечной ноткой. Его часто путают с тмином из-за сильного сходства семян, а также потому, что в Германии его называют куммелем, что порождает дальнейшие недоразумения.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: эта специя широко используется для ароматизации квашеной капусты, капустных салатов, сыров (например, в Эльзасе и Голландии) и хлеба, а также тушеных блюд и блюд из рыбы. Несмотря на то, что тмин обычно используется в Центральной Европе, он используется в качестве главного героя в некоторых рецептах североафриканской кухни, таких как марокканская, ливийская, сирийская и тунисская кухня.

СВОЙСТВА: семена тмина, как и лавр и анис, обладают пищеварительными и стимулирующими свойствами желудочно-кишечной системы. Они являются стимуляторами аппетита и фактически используются в случаях потери аппетита и анорексии.

Ботаническое название: Carum carvi.