Перец Селим длинный 40г

Селимский перец принадлежит к семейству Annonaceae и родом из Центральной Африки. Используются плоды этого перца, имеющие вид небольших темных стручков длиной 2/3 см, каждый из которых содержит примерно 5-8 семян. Аромат ароматный и проникновенный, иногда с дымными нюансами (это зависит от процедуры обезвоживания стручка), в ароматах раскрываются ноты перца и мускатного ореха с ментоловыми оттенками. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: В центрально-западной Африке его используют для приготовления многих традиционных блюд, таких как супы и мясные рагу (часто приготовленные с сухофруктами, особенно с арахисом). В Камеруне его также добавляют в чай. Поскольку стручок несет в себе ароматическую часть, а семена придают остроту, желательно открыть стручок, отделить семена и пропустить их через ступку или мельницу для перца.

Происхождение: Гана. Ботаническое название: Xylopia aethiopica.