Перец Мак Хен 20г

Перец Мак Хен, также известный как вьетнамский сычуаньский перец, — чрезвычайно ароматный продукт из Индокитая.
Эту специю получают из ягод Zanthoxylum rhetsa, колючего кустарника семейства Рутовые, близкого родственника более известного сычуаньского перца. Выращивание перца Мак Хен в основном сосредоточено в горных районах северного Вьетнама, в частности в провинциях Лай Чау и Лаокай. Эти районы предлагают идеальный климат и плодородную почву для роста растений. Сбор урожая традиционно собирается вручную местными общинами, которые передают методы выращивания и сбора урожая из поколения в поколение.
Маленькие плоды, созревшие, высушиваются на солнце и приобретают характерный коричневый цвет.
С сенсорной точки зрения цитрусовые и пряные ароматы определенно выделяются базой из скипидара, древесины и смолы сосновых шишек. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: его уникальный вкус может обогатить широкий спектр блюд: от белого мяса до морепродуктов и овощей. Его часто используют в маринадах, супах и жарком, придавая пряный цитрусовый оттенок. В частности, он является ключевым компонентом традиционной вьетнамской кухни, где его используют для ароматизации курицы-гриль и жареной свинины. Он также превосходен в алкогольном настое для биттеров или коктейлей. Происхождение: Вьетнам. Ботаническое название: Zanthoxylum rhetsa.