Пажитник синий 40г

Пажитник голубой — однолетнее растение семейства Бобовые. Он преимущественно используется в грузинской кухне, где известен как «уцхо-сунели» и является одним из ингредиентов грузинской смеси специй «хмели-сунели». В Центральной Европе его используют для ароматизации сыров, среди них известен швейцарский «шабцигер». Его вкус похож на пажитник обыкновенный, но более нежный, с нотками луговой травы и лакрицы.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: порошок синего пажитника имеет характерный аромат и может использоваться при приготовлении хлеба или печенья, для ароматизации сырных блюд или приправы к рыбным блюдам. Также стоит попробовать ароматизировать приготовленные фрукты и джемы.
Ботаническое название: Trigonella caerulea.