Органический порошок корицы кассии 50 г

ЧТО ТАКОЕ КАССИЯ С КОРИЦЕЙ Ботаническое название: Cinnamomum burmannii Индонезийская коричная кассия (также называемая Padang Cassia или Batavia Cassia) широко растет на всех островах архипелага. Однако особенно широко возделывания распространены на равнинах Суматры, Явы, Джамбы вплоть до Тимора.
Растения в зрелом возрасте достигают высоты 14 метров при диаметре ствола около 30 см. Наиболее используемой частью является кора, гладкая, коричнево-серая снаружи и красноватая внутри.
Кора индонезийской кассии с корицей содержит более высокий процент эфирных масел, чем кора китайской кассии и более нежной и ценной цейлонской корицы. Он продается в очищенных палочках или измельченных в порошок. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАССИИ НА КУХНЕ Кассия Корица, будучи специей с более интенсивным характером, чем ее цейлонский родственник, используется в странах своего происхождения прежде всего для вкусных и острых блюд, в частности для мяса.
Однако в таких странах, как США и Канада, кассия практически исключительно продается и используется во всех гастрономических целях, в частности, для тортов, булочек, печенья, пирогов и десертов в целом, таких как знаменитые (и вкусные) булочки с корицей.
Использование кассии практически универсально в китайской, японской кухне и кухне Юго-Восточной Азии в целом, где ею приправляют бесконечное количество мясных, рыбных и овощных блюд. Это также основной ингредиент знаменитой смеси «5 китайских специй» и многих других смесей, таких как «мастер-соус», гарам масала, карри. Кассия корица (а также цейлонская корица) также является одной из наиболее часто используемых специй в рецептах, связанных с празднованием Рождества. Как и во многих традиционных десертах, мы также находим его в ароматизированном вине (например, глинтвейне), в хлебе, мороженом, йогурте, закусках с крупами и сухофруктами, десертах с фруктами (особенно яблоками и грушами) и этот список можно продолжать бесконечно! СВОЙСТВА КАССИИ Кассия в традиционной азиатской и индийской медицине находит применение при многих состояниях организма (кроме прочего, аюрведическая медицина в своих классических текстах не делает различия между кассией и цейлонской корицей).
Применение Корицы назначают при: отсутствии аппетита, легких желудочно-кишечных расстройствах (диспепсия, вздутие живота), заболеваниях дыхательных путей (холод, боль в горле, воспаление рта и десен, кандидоз ротовой полости), болях в тазобедренных и коленных суставах. ЛЮБОПЫТ О КАССИИ Китайская кассия в основном экспортируется в США и Канаду, тогда как в Европе, где она является точным, предпочитаются цейлонская корица и индонезийская кассия. Качественное различие между цейлонской корицей и кассией, полностью отсутствует в США. В традиционной китайской медицине кассия корица имеет большое значение, поскольку является одной из 50 основных лекарственных трав. Интересно отметить, что использование коры (жоу гуй), веток (гуй чжи) и семян (цзюэ мин цзы) представляют собой отдельные лекарства и по-разному применяются для лечения разных недугов.