Листья карри - Листья карри 10г

Листья карри — это небольшие ярко-зеленые листья растения рода цитрусовых, широко используемого в южноиндийской кухне.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: листья карри не следует путать с термином «карри», который в общем обозначает смесь специй в переменных пропорциях. Их аромат, слегка напоминающий лимон, является важным компонентом многих блюд индийской кухни, в частности кухни Кералы. Чтобы лучше раскрыть аромат, сушеные листья следует погрузить в теплую воду примерно на десять минут, а затем подрумянить на сковороде в горячем масле в течение нескольких секунд, прежде чем добавлять другие специи.
За пределами индийской кухни их можно использовать для придания аромата персикам или клубнике в белом вине, а также для придания другой приправы вареному осьминогу или салату из морепродуктов. Ботаническое название: Murraya koenigii. Происхождение: Индия.