Лемонграсс 10г

Лемонграсс родом из тропической Азии, где он широко используется в кухне, особенно в тайской кухне, где он является характерным и важным ингредиентом. Он имеет стойкий лимонный аромат, его можно использовать в свежем, сухом, измельченном или порошкообразном виде.
В естественном состоянии лемонграсс представляет собой кустистое растение, которое может достигать до одного метра в высоту. Нарезают кусочки по 2 см и обезвоживают стебель и ленточные листья.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: благодаря своей универсальности вкуса, он широко используется во всем мире для приготовления различных блюд, например, в Юго-Восточной Азии, он является важным ингредиентом тайского зеленого карри и многих супов. Прекрасно сочетается с куриным мясом, рыбой и морепродуктами. В Центральной Африке из него делают освежающий настой. Существует множество разновидностей лемонграсса, наиболее широко используемым в кулинарии является cymbopogon citratus. Его отличают от восточно-индийской разновидности (cymbopogon flexuosus), которую называют кохингра или малабарская трава. Хотя эти два сорта взаимозаменяемы, первый из них наиболее пригоден для приготовления благодаря своему интенсивному и стойкому аромату. Одна чайная ложка порошка лемонграсса (серех) эквивалентна одному стеблю свежего лемонграсса.

Ботаническое название: Cymbopogon Citratus.