Кориандр порошок 50г

Растение кориандр относится к большому семейству Зонтичных и, по-видимому, происходит из Малой Азии. Однолетний, имеет ветвистый и прямостоячий стебель, достигающий примерно 1 м высоты, с белыми зонтиковидными соцветиями. Плоды могут различаться по форме и размеру.
Кориандр используется в кулинарии в трех различных формах: свежие или сушеные листья, цельные сушеные плоды, сушеные порошкообразные плоды.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: Порошок кориандра широко используется во всем мире благодаря своим свежим и стойким ароматическим нотам. Это важный ингредиент южноазиатских паст карри, смесей специй и соусов в целом. Даже в арабской и ближневосточной кухне молотый кориандр является очень важным ингредиентом, например, он идеально подходит для рецепта смеси специй Рас-эль-Ханут или бербере.
Если мы хотим использовать его на кухне, он подойдет для ароматизации супов и минестроне, блюд из бобовых, овощей со сладкими нотками (морковь, тыква, американский картофель), мяса и рыбы.
Кориандр также используется для ароматизации пива, джина и для алкогольных экстрактов для биттеров и биттеров.
СВОЙСТВА: кориандр обладает несколькими важными свойствами, но его количество, используемое в приготовлении пищи, невелико, поэтому польза от него может считаться незначительной.
Среди его свойств мы находим: противомикробную активность (в частности, против сальмонеллы и бактерий, ответственных за порчу продуктов питания).
противопаразитарная активность, в частности водно-спиртовых экстрактов
противовоспалительное свойство
антиоксидантные свойства

Ботаническое название: Coriandrum sativum.