Копченая паприка - Пиментон 40г

Паприка испанского происхождения, сладкая, мелкозернистая, ярко-красного цвета, с сильным дымным ароматом. Характерной чертой Pimenton de la Vera является стойкая, но нежная дымная нота, возникающая в результате медленного процесса высыхания над каменным дубом или дымом дубовой древесины. Этот процесс, который может занять до 15 дней, снижает количество влаги в плодах до менее 12%. На этом этапе перец пропускают через каменную мельницу, которая измельчает его до мелкозернистого порошка.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: Эту изысканную паприку интересно добавлять в тушеные блюда и соусы, чтобы получить насыщенный красный цвет и дымное послевкусие. Очень универсальный ингредиент, он придает индивидуальность мясным и рыбным рагу и тушеным блюдам и широко используется в качестве основы для протирки и соусов для американской кухни-барбекю.
Его можно добавить в фокаччу или тесто для хлеба или смешать с томатным соусом и намазать пиццу перед выпечкой. Это основной ингредиент осьминога по-галлега, очень вкусного и ароматного рагу. Происхождение: Испания