Кожуры мандарина 30г

Мандарин – плодовое дерево, дающее довольно маленькие цитрусовые плоды. И мякоть, и кожура оранжевого цвета, а аромат, исходящий от плодов, интенсивный и характерный.
Кожица имеет тенденцию отделяться от мякоти плода до того, как он достигнет полного созревания. Эта особая оболочка, богатая эфирными маслами, придает фруктам неровный вид и не очень твердую на ощупь консистенцию.
Фактически, после снятия кожуры с плода она кажется довольно мягкой и тонкой.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: кожура мандарина — чрезвычайно универсальный ингредиент. Широко используются в кондитерской промышленности для ароматизации кремов, желе, песочного печенья и мягких десертов, а также находят применение в качестве ингредиента при производстве ликеров, граппы и сиропов. Цедры также используются для ароматизации соли, сахара и оливкового масла. Идеально подходит для придания ароматной нотки таким блюдам, как кускус, ризотто и рыбные блюда.

Ботаническое название: Citrus reticulata.