Вербена Перец - Грейпфрутовый перец 40г

Вербена-перец, также известная как грейпфрут-перец, — это плод растения, принадлежащего к семейству лавровых, произрастающего на юге Китая. В настоящее время он широко распространен по всей территории Гималаев, от Непала до Бутана, а также на значительной части Юго-Восточной Азии, особенно во Вьетнаме.
В Непале его неправильно называют перцем «Сил Тимур» или «Силтимур», и это вызывает путаницу, поскольку существует тенденция путать его с продуктами, принадлежащими к семейству Xanthoxylum, такими как сычуаньский перец или перец Тимут, также из-за его столь характерного цитрусового аромата.
Этот фрукт собирают вручную с диких растений и сушат естественным способом под тропическим солнцем.
Ягоды очень похожи на черный перец, круглые, почти черного цвета, но на этом сходство заканчивается, ведь, поскольку он не относится к семейству Piper nigrum, его следует отнести к «ложным перцам».
Вкус имеет ярко выраженные цитрусовые и слегка горьковатые нотки с легкой пряностью, а аромат отчетливо напоминает грейпфрут. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: благодаря своему неповторимому аромату, сочетающему нотки грейпфрута и перца, этот продукт идеально сочетается с морепродуктами, белой рыбой, моллюсками и ракообразными. Характеризующийся тонкой пряностью, приглушенной слегка горьковатыми нотками, перец вербена также прекрасно сочетается с птицей, белым мясом и овощами, приготовленными на пару. Его аромат также прекрасно сочетается с необычными сорбетами, джемами и сиропами, создавая восхитительное сочетание. Происхождение: Вьетнам. Ботаническое название: Литсея кубеба.