Бобы тонка 15г

Бобы тонка — это семена плодов дерева, произрастающего в Центральной Америке, обычно называемого кумару. По форме они напоминают измельченный миндаль, имеют морщинистую кожуру и цвет от темно-коричневого до черного.

Аромат бобов тонка особенный: в нем выражена сильная составляющая, напоминающая сладкий и горький миндаль с дополнительными нотками ванили и корицы. Аромат, извлекаемый из бобов тонка, часто используется в парфюмерии для ароматизации некоторых сортов пива и некоторых сортов трубочного табака. На кухне эту специю следует использовать с осторожностью, поскольку у нее сильный вкус.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: особенно подходит для выпечки, где хорошо сочетается с ванилью, какао и кокосом. Его используют даже бармены, поскольку он хорошо подходит для ароматизации коктейлей. Его употребляют, предварительно оставив настояться, нарезав на кусочки или натерев на терке так же, как мускатный орех.
Ботаническое название: Dipteryx odorata.