Аглионе из Валь ди Кьяна 25г

После долгих исследований мы наконец можем предложить вам уникальный в мире деликатес: альоне из Валь-ди-Кьяна, который растет в сельской местности между провинциями Ареццо, Сиена и Перуджа. Этот необыкновенный чеснок имеет луковицу размером с небольшую тыкву, вес которой может превышать полкило, и зубчики весом 70-80 граммов. Однако его наиболее примечательная особенность, помимо значительного размера, заключается в его более сладком и гораздо менее агрессивном вкусе, чем у традиционного чеснока. В процессе сушки кусочки огромной гвоздики теряют около 80% содержащейся в них воды. Это продукт для всех любителей чеснока, которым традиционный чеснок кажется слишком сильным или трудноперевариваемым. Продукт ОРГАНИЧЕСКИЙ, сертифицированный производитель. На данный момент мы его не сертифицируем (поэтому не указываем BIO на этикетке), поскольку это крайне нишевый продукт. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: Аглионе из Валь-ди-Кьяна используется как свежий чеснок, оставленный для регидратации в небольшом количестве едва теплой воды. Он идеально подходит для подливок и соусов. Его превосходно добавляют к тушеным овощам, рагу и рагу. Чтобы приготовить PICI all'aglione, типичное тосканское блюдо: насыпьте в миску 15 г сушеных лепестков чеснока, добавьте полстакана воды и подождите около двадцати минут. Слейте воду и высыпьте чеснок в кастрюлю с 4 столовыми ложками оливкового масла первого отжима. Готовьте под крышкой 20 минут на очень слабом огне. Чеснок не должен подрумяниваться, а готовиться очень осторожно, при необходимости добавляя немного воды. Когда он станет мягким, хорошо разомните его вилкой. Добавьте 500 г томатного соуса, посолите и варите на слабом огне еще двадцать минут или до готовности соуса. Приправьте пичи, как только они высохнут и станут «аль денте». Ботаническое название: Allium ampeloprasum.