Ямайский перец 40г

Ямайский перец, больше похожий по внешнему виду на ягоды можжевельника, чем на черный перец, с которым его путали во время его открытия, представляет собой высушенные плоды дерева семейства Миртовые, произрастающего на Ямайке. Ямайский перец содержит в своем сложном букете аромат мускатного ореха, гвоздики и корицы с пряным оттенком, напоминающим черный перец. По этой причине англоязычное название — душистый перец. Это универсальная и интересная специя, широко используемая в кухне Карибского бассейна и Центральной Америки, а также в кухне Северной Америки (например, для тыквенного пирога или рождественского печенья) и в странах Средиземноморского бассейна.
Целые ягоды можно хранить в течение длительного времени, однако ямайский перец дает лучший аромат в порошкообразном виде, однако в этом случае его можно хранить в течение более короткого времени, поскольку аромат рассеивается быстрее.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУХНЕ: Помимо традиционного использования, которое используют англичане, особенно в десертах, стоит попробовать придать кисло-сладкий вкус карамелизированному луку или придать дополнительный оттенок тушеной дичи.

Происхождение: Ямайка. Ботаническое название: Pimenta dioica.