Хлопья шалота розовые 40г

Розовый лук-шалот является разновидностью лука-шалота обыкновенного и, как и все сорта лука-шалота, принадлежит к семейству лилейных. Близкий родственник лука и чеснока, розовый лук-шалот меньше по размеру, чем гораздо более известный лук. Часто внутри медной кожицы луковица делится на две или несколько маленьких луковиц. Более нежный, чем другие виды лука-шалота, розовый сорт обладает умеренной остротой и сладким, не очень агрессивным ароматом, подходящим даже для самых изысканных гурманов. Их получают из мякоти, которая обезвоживается и измельчается на мелкие кусочки.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: хлопья-шалот можно использовать в качестве основы для некоторых соусов, соте и, следовательно, для томатных соусов или рагу, как белых, так и красных. Отлично подходят для ароматизации приправ, их можно добавлять в маринады для мяса, рыбы или овощей. Хлопья-шалот часто являются основным ингредиентом овощных начинок макарон с начинкой, таких как равиоли или каннеллони, а также для начинки офербаццони и пикантных пирогов.

Ботаническое название: Allium ascalonicum.