Хлопья чили Urfa Biber 30г

Урфа бибер (также известный как Изот Бибер) — перец чили типа Capsicum annuum, выращиваемый в регионе Урфа в Турции. Перец чили Урфа созревает на растении, становясь темно-красным. Его особенность заключается в лечении, заключающемся в сушке плодов на солнце в течение нескольких дней, а на ночь их собирают вместе и плотно прикрывают друг к другу. Солнечное тепло, накопленное в течение дня, запускает процесс медленного преобразования сахаров, что придает этому перцу чили особый вкус патоки, изюма и спелых фруктов. Хлопья мелкие, темно-красные, переходящие в черный цвет, вкус фруктовый и сладкий с интенсивными оттенками патоки, пряность средняя/слабая. ПРЯНОСТЬ: 2/10 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНЕ: Очень легкая по остроте, но с явно оригинальным вкусом, в Турции ее используют особенно для мяса. Тем не менее, его приятный вкус делает его по-настоящему интересным ингредиентом для экспериментов с десертами и кремами, а также с нежными ингредиентами, такими как приготовленная на пару рыба.

Происхождение: Турция