Тимут перец 20г

Перец Тимут — ботанический родственник сычуаньского перца, но у него более мелкие и чрезвычайно ароматные ягоды. Аромат также более интенсивный и сильный, с исключительной цитрусовой нотой, напоминающей грейпфрут, и сложным ароматом маракуйи. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: Прекрасно сочетается с белой рыбой и морепродуктами. Его используют аналогично более известному сычуаньскому перцу (зеленому и красному): ягоды разбивают в ступке или мельнице для специй (мельница для перца не подходит) и перед употреблением подсушивают их несколько минут на горячей сковороде. Поскольку перец обладает интенсивными ароматическими нотками, злоупотреблять им не следует, иначе его аромат будет преобладать над остальными вкусами блюда.

Происхождение: Непал. Ботаническое название: Zanthoxylum Armatum.