Порошок хрена 30г

Хрен – многолетнее травянистое растение, которое, как и капуста, относится к семейству Крестоцветные. В виде порошка его получают из высушенного и измельченного корня хрена.
Также известный под названием хрен, он произрастает в Центральной и Восточной Европе, но сегодня его также выращивают и используют в западных районах Азии и Северной Америки.
Растение хрена высотой до 50 см очень пышное и имеет большие, особенно шероховатые листья красивого интенсивно-зеленого цвета. Растет на плодородной, влажной почве. У этого растения в основном используется корень, который выглядит морщинистым и длинным (даже несколько десятков см) и имеет твердую мякоть кремово-белого цвета. Корень содержит эфирное масло с резким, стойким и очень узнаваемым запахом, который, однако, выделяется только при натирании светлой мякоти. Острота этого продукта довольно высока, поэтому при его использовании всегда следует соблюдать осторожность.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: порошок хрена широко используется на кухне для приготовления соусов к мясным блюдам, например, отварному мясу или колбасам, или блюдам на овощной основе, в частности, он очень хорошо сочетается со свеклой. Это ингредиент, который часто встречается в типичных региональных рецептах как в Италии, так и во многих других странах мира. Таким образом, можно ароматизировать майонез, масляную заправку или соус на основе йогурта. При умеренном использовании его можно добавлять в крупную соль и яичные белки для приготовления соли или в ароматную панировку.

Ботаническое название: Armoracia Rusticana.