Палочки кассии с корицей 50г

Корица кассия, также известная как китайская корица, в отличие от цейлонской корицы, выпускается в виде палочек, состоящих из одного слоя, толщиной до 3 мм. Цвет красновато-коричневый, консистенция древесная. По сравнению с цейлонской корицей аромат гораздо решительнее и интенсивнее.
Это одна из специй, входящих в состав смеси «5 китайских специй».

По сравнению с королевской корицей, кассия содержит в два раза больше эфирного масла. Это означает, что его аромат более интенсивный и стойкий, но, возможно, менее сложный, чем у его более ценного ботанического родственника.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: особенно подходит для приготовления тортов, пряных пирогов, кексов и всех тех блюд, в которых корица не должна играть главную роль, а скорее сочетается и сочетается с другими вкусами. В яблочном штруделе или швейцарском грушевом хлебе этот тип корицы предпочтителен, поскольку он хорошо распространяет свой аромат при длительной готовке. СВОЙСТВА КАССИИ: кассия также используется как средство от некоторых заболеваний пищеварительной системы, но по сравнению с цейлонской корицей китайская оказывает более мягкое воздействие.

Ботаническое название: Cinnamomum Cassia.