Лавровые листья 5г

Лавр родом из Малой Азии, в настоящее время присутствует во всех регионах Средиземноморья с умеренным климатом. Происхождение этого растения, принадлежащего к семейству лавровых, настолько древнее, что Овидий рассказывает о нем в своих «Метаморфозах». Священное растение бога Аполлона, символ мудрости, бессмертия и славы, в Древней Греции оно окружало лбы победителей Дельфийских игр. В виде венка это была высшая награда для поэтов, которые по государевой награде становились поэтами-лауреатами. Темно-зеленые, овальные и блестящие наверху листья можно собирать круглый год, но если это происходит весной, они богаче полезными веществами. В свежем виде они характеризуются сильным типичным и слегка горьковатым ароматом. Сушка, происходящая при низких температурах, вдали от солнца, улучшает их аромат, делая аромат более интенсивным и смолистым. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: лавровый лист стал одной из наиболее часто используемых ароматических трав в кухнях Средиземноморья. В сицилийской кухне его широкое использование привело к тому, что он был включен в список традиционных итальянских агропродовольственных продуктов как типичный продукт. Его сильный вкус идеально подходит для сопровождения различных блюд: от супов до мяса (особенно дичи), рыбы и особенно моллюсков. Его часто используют для приготовления придворных бульонов, для ароматизации бобов, чечевицы, соусов, а также в консервах в масле или уксусе. Затем его рекомендуют вареными каштанами. СВОЙСТВА ЛАВРОВОГО ЛИСТЬЯ: растение богато эфирными маслами как в листьях (от 1 до 3%), так и в ягодах (от 1 до 10%). Лавр известен своими многочисленными лечебными свойствами. Чем моложе листья, тем выше содержание в них активных ингредиентов. Их эфирное масло богато гераниолом, терпинеолом и эвкалиптом. Благодаря этим элементам лавр обладает жаропонижающими, отхаркивающими, пищеварительными, расслабляющими и противовоспалительными свойствами, полезными при лечении артрита и ревматизма. По этой причине настой лаврового листа в умеренных дозах является прекрасным общестимулирующим средством организма. Несколько капель лаврового масла и горсть листьев в воде позволят получить ароматную и оздоравливающую ванну. Ботаническое название: Laurus nobilis.