Китайский черный кардамон - Чао куо 20г

Китайский черный кардамон – это распространенная в основном в Китае разновидность черного кардамона, характеризующаяся горьковатым вкусом и напоминающая камфорные и острые нотки. Его, как и его индийского двоюродного брата, слегка коптят в процессе сушки, которая заканчивается на дровах.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: именно из-за этих характеристик черный кардамон не особенно подходит для приготовления слишком нежных блюд или десертов. Его можно использовать при варке риса, супов или в воде для варки бобовых, но особенно для приготовления вкусных мясных рагу.

СВОЙСТВА: черный кардамон широко используется в восточных лекарствах, таких как аюрведическая и китайская, для лечения расстройств пищеварения.

Ботаническое название: Cardamomum amomum.