Кампотский черный перец 40г

Черный перец Кампот собирается вручную и отбирается с особой тщательностью до того, как ягоды созреют, когда они приобретают цвет от желтого до оранжевого. Давняя традиция обработки этого региона Камбоджи делает его одним из самых ценных в мире. Возникновение плантаций на юге Камбоджи восходит к 1800-м годам, но их расцвет в основном пришелся на 1950-е и 1960-е годы. К сожалению, все плантации были заброшены во время режима красных кхмеров в 1970-х годах. Однако после этого упадка плантации перца теперь медленно оживают, и эта необыкновенная специя помогает фермерам в одной из беднейших стран мира воссоздать мирное и экономически устойчивое будущее.
Процесс сушки происходит естественным путем, на солнце.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: Это, безусловно, перец для ценителей, но он по-прежнему универсален и подходит для любого блюда благодаря стойкости цветочных ароматов вместе с заметной пряностью, которую он привносит во вкус.

Происхождение: Кампот, Камбоджа. Ботаническое название: Piper Nigrum.