Кала Намак Мелкая фиолетовая соль 130г

Соль Кала Намак добывают в шахтах, близких к тем, что производят розовую соль, в Пакистане. Это очень древняя соль, используемая в аюрведической медицине. Например, в качестве средства для пищеварения кусочек имбиря окунают в сок лайма и соль Кала Намак. Его употребление также полезно в случаях потери аппетита или ожирения. Также известная как Черная соль или Санчал, это ископаемая соль вулканического происхождения, добываемая в шахтах, близких к тем, что добывают розовую соль в Пакистане. Кала Намак, неправильно названная черной из-за ее фиолетового цвета с тенденцией к темно-серому, имеет очень высокое содержание природных минералов и микроэлементов и считается самой богатой и полноценной солью в мире. Содержит соли серы, сульфат натрия, сульфид железа и сероводород. В то время как хлорид натрия придает Кала Намак соленый вкус, сульфид железа отвечает за темно-фиолетовый оттенок, а все соединения серы придают ему характерный слегка горьковатый вкус и запах сваренного вкрутую яйца. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: Кала Намак широко используется в индийской кухне, но его вкус превосходит все границы: его используют для ароматизации попкорна, наана, фокаччи и бубликов. Легкая горчинка исчезает во время приготовления, оставляя лишь нежный вкус, способный улучшить как пикантные блюда, так и кремы, десерты или фруктовые салаты. Часто используемый в индийской кухне, особенно в северной, он присутствует в различных блюдах: от тушеных овощей до наана, от самсы до карри. Его ищут вегетарианцы и веганы, поскольку он добавляет в блюда пятый вкус, умами: можно приготовить искусственные вареные яйца, смешав тофу, кала намак и куркуму в таких пропорциях, чтобы получить их цвет и вкус. На протяжении тысячелетий он использовался в аюрведической медицине благодаря своим терапевтическим и пищеварительным свойствам и считается элементом охлаждения обмена веществ. Идеально подходит для облегчения симптомов простуды или синусита. В косметике его используют как скраб для тела, смешивая с маслом, или как соль для ванн. Смешав Кала Намак с квасцами, порошком черного перца, куркумой и щепоткой гвоздичного масла, вы получите превосходную зубную пасту. Происхождение: Пакистан