Галангал 50г

Галангал принадлежит к семейству Zingiberaceae. Родом из Юго-Восточной Азии, он широко используется в Таиланде, Малайзии, Индонезии, Камбодже и Вьетнаме.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ: обычно на рынке продается большой галангал, для которого используется высушенное, а затем измельченное в порошок корневище. Во всей Юго-Восточной Азии также используется свежий, только что натертый корень, как и имбирь, на который он очень похож. Порошок галангала также используется на Ближнем Востоке и в Северной Африке (например, в Рас-эль-Хануте). Незаменимый ингредиент многих тайских карри, он хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами и птицей. В кулинарии его часто используют с мускатным орехом и имбирем.

Ботаническое название: Альпиния галанга.